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誕生会・会席・ランチ・鉢盛・法事・還暦祝・結納/ 〒854-0003 諫早市泉町15番9号  TEL 0957-42-6277
今年も四季彩割烹いずみを どうぞよろしくお願い致します

ご夫婦で還暦のお祝いでした

 
   
   
 77才の喜寿と80才の傘寿のお祝い、
紫色のちゃんちゃんこ
わきがわ様にご利用いただきました!

  


平成29年

賀寿性別数え年生まれ年干支
厄入 41 昭和52年 へび
33 昭和60年 うし
25 平成5年 とり
19 平成11年 うさぎ
厄払 42 昭和51年 たつ
34 昭和59年 ねずみ
26 平成4年 さる
20 平成10年 とら
小厄 37 昭和56年 とり
年廻り厄 男女 49 昭和44年 とり
還暦 男女 61 昭和32年 とり
還暦明け 男女 62 昭和31年 さる
古希 男女 70 昭和23年 ねずみ
喜寿 男女 77 昭和16年 へび
傘寿 男女 80 昭和13年 とら
米寿 男女 88 昭和5年 うま
卒寿 男女 90 昭和3年 たつ
白寿 男女 99 大正8年 ひつじ
十三詣 13 平成17年 とり
七五三 男女 3 平成27年 ひつじ
5 平成25年 へび
7 平成23年 うさぎ
初宮詣 生後31日目    
生後33日目  

(地域によっては数えではなく満年齢のときあり)


四季彩割烹いずみでは「ご家族」に喜ばれるお店になりたいと思っています。

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還暦祝いの赤いちゃんちゃんこ

(お祝いの年齢に合わせて赤色・黄色・紫のちゃんちゃんこもあります。

もちろん帽子もセット)の無料貸出をしており、

開店1年間で20件近くのご利用も頂いております。

還暦祝いは子供や孫たちから、長い年月を働いてきてくれた

おじいちゃん おばあちゃんに対する気持ちを表わす行事。

これまで育ててくれた御礼を伝え、これからは私たちが面倒を

みますから 赤ちゃんになった気持ちで気を楽にして

楽しく生きてくださいというものだそうです。

そんな大切な感謝の気持ちを伝える場に、ご利用頂ければ

とても光栄です。





 

拍手[34回]


CAQZG5QL.jpg 






皆さんは親孝行していますか?

仕事ばかりしているとわからなかったのですが、

いつの間にか両親も年齢をとり、足腰など体に不調を抱えていました。

もっと早く旅行などにもたくさん連れていっておけばと後悔しました。

父の日や母の日に洋服や品物をプレゼントするのもいいけれど、

 
本当は一緒に食事してお酒を酌み交わすと

普段言えなかった感謝の気持ちを伝えることができます。

はやめにご予約頂ければ個室をお取りします。

(週末はご予約が重なりますので、

平日ゆっくり個室で楽しみませんか?)

「和食を食べに行こう!」と
看板がない割烹のお店

 「四季彩割烹いずみ」にご両親を誘ってみませんか?


 

拍手[13回]

四季彩割烹いずみは 家族でお祝いなどのお食事をするには、
高級な料亭は値段が高くて心配だし、居酒屋ではちょっと寂しい。
設備や広告など経費を抑えることで、
その中間の「ちょっと贅沢な料理を気軽に楽しめるお店」をめざし、
平成22年4月22日(木)大安の日にオープンしました。

最初は赤字続きで厳しいスタートでしたが、
あれから早いもので5周年を迎えることができました。
これまでご利用いただいたお客様に心より御礼を申し上げます。

おかげさまで開店してからは当店で活躍してくれているスタッフの
結婚や出産など立て続けに喜びがありました。 
お客様の結納や還暦祝い、餅踏みなどたくさんの喜びに
立ち会うこともできました。
昨年は店長に経営をバトンタッチし経営者として頑張ってくれています。

「和食に気持ちを込めてたくさんのお客様に喜んでいただく」
初心を忘れず、手間をかけ素材と味をこれからも大事にして、
みなさんに「いずみに食事に行っておいしかった」と言われるよう
今後もまじめにこつこつ 頑張っていって欲しいと思います。 



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卒業式、合格発表、入学式と春は忙しくなりますが、

悲しい別れと新しい出会いの時期でもあります。

お世話になった両親に御礼を言うこと、

成長したお子さんを祖父母に会わせておくこと。

四季彩割烹いずみで家族で食事会を開きませんか?

想い出は後からお金では買えません。

ご家族揃って食事を楽しんで、記念写真を残してください。

みなさんの想い出づくりの 少しでもお役に立てたらと

思っています。 

                   

  
 

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最近、年末年始の営業についてお問い合わせがあります。

予定が決まりましたので、先にお知らせいたします。

年末は29日(日)まで 年始は5日(月)通常営業します。

(一部 ご予約による営業あり)
  
今年も一年大変お世話になりました。

来年も皆様に 楽しいお食事がご提供できるよう

頑張ってまいります。




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DSC09168.JPG
 いずみの暖簾は お店オープンから数えて、

今日から5代目になります。

お店の外で強い日差しと 雨の日も風の日も

営業中のお店のシンボルとして働いてくれています。

どうしても日に焼けてしまい、いつの間にか

色があせて白っぽくなってしまいました。

他のお店では破れたままや 焼けたままの暖簾を

見ることがありますが、いずみは気持ちも一新、

新調しました。

今日お店にいってこれまで頑張ってくれた暖簾に

感謝して、そのあと新しい暖簾を取り付けました。

これからも新しい暖簾で

気持よくお客様をお迎えできたらと思っています。

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結納でご予約をいただいています。

結婚の約束をされたお二人の両家揃っての顔合わせとなります。

この記念の日に当店をご利用頂き、心より御礼申し上げます。

ホテル並みの設備とサービスは、当店では ご提供できませんが、

そのぶん、ご家族がリラックスして和気藹々(わきあいあい)とお食事を

楽しんでいただけたら嬉しく思います。


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ご依頼にあわせて立派な鯛をご用意させていただきました。
みなさん最初は緊張されたようでしたが、
食事が進むなかで話もはずんで、楽しい笑い声が聞こえてきました。
ご両家揃っての記念写真をたくさん撮ったり、いい結納になったようでした。
これから結婚式など大変だと思いますが、末永くお幸せに。
 

拍手[28回]

割烹の 割はお造りを、烹は煮物などを意味します。

当店はふぐの調理師免許を持った和食専門の板前が2名おります。
1名は刺し場(刺身)のプロ、もう1名は天ぷらや焼き物など焼き場のプロです。
その2名の料理人が腕をふるって出来たての日本料理(会席や単品料理)と
美味しいお酒を個室やお座敷で、お召し上がりいただけるお店です。

四季彩割烹いずみは 家族でお祝いなどのお食事をするには、
高級な料亭は値段が高くて心配だし、居酒屋ではちょっと寂しい、
その中間のちょっと贅沢な料理を気軽に楽しめるお店をめざして
オープンしました。

オープン当初は広告もせず控えめにスタートしましたが、
すこしずつ法事や誕生会、還暦祝いなどご家族のお食事や
職場の仲間での楽しい飲み会の場としてご利用いただいております。

設備などにお金をかけず、できるだけお客様の立場で値段設定をしております。
高くしていないのは、また来ていただきたいというお店の気持ちです。

是非またお気軽にお店にお越しください。
心よりお待ちしております。                     店主

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<お食い初めの時期>
お食い初めは赤ちゃんが生まれ、
母乳から離乳食にかわる
100日目程度に行うのが一般的です。
 
<儀式の進行>
正式には祖父母や親戚のなかの長寿の人が箸で食べさせるように
しますが、両親で行う場合はお父さんが行えばいい記念になります。
 
ご飯・お汁・お魚の順番に三回、食べ物を口にもっていって
形式的に食べさせるマネをします。
この場合に「ひとゆぶなめ」といわれるように一粒だけでも
なめさせるようにするといいでしょう。
 
最後に箸を小石に触れ、その箸を赤ちゃんの歯ぐきにあてます。

これから石のように丈夫な歯が生えるよう、お願いをしましょう。

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平成22年4月22日にオープンし、おかげさまで3周年を迎えました。

実はお店を開店するまで、そして開店のあと、いろいろな出来事がありました。

腕のいい料理人が集まったので、当初は諫早市の農村レストランの企画に

一生懸命事業計画をたてて応募しましたが、

小さな会社なので残念ながら落選。

かなり落ち込みましたが、ここで落胆してはいけないと思い、

他にいいお店がないか みんなで探し回りました。

そんなとき 和風造りの建物を見つけ、中を見せてもらい

泉町で頑張ることに決めました。

普通ならたくさんチラシを印刷して広告を打ち、大きな目立つ看板を作って、

その経費は料理の値段を上げればいい??

そんなお店が目標ではありませんでした。どうせするなら

利益主義ではなく、どうすればみなさんに喜んでもらえるお店になれるか?

設備も広告もできるだけ経費を抑えて、そのぶん手軽な値段で 

たくさんのお客様においしい和食を喜んで頂くことを基本に選びました。

そのため最初はお客様にお店のことを知ってもらうことができず、

広告をたくさん打つべきか悩みましたが、赤字が続くなか

必死で1枚1枚葉書を書いて

お店のことを知ってもらう努力を毎日続けました。

ようやくお客様にも少しずつお店の存在を知って頂いております。

決して楽な道ではない、厳しいスタートでしたが、店長・副店長・

たくさんのホールスタッフの協力のおかげです。

「和食に気持ちを込めてたくさんのお客様に喜んでいただく」

手間をかけ素材と味をこれからも大事にして、

みなさんに「いずみに食事に行っておいしかった」と言われるように 

まじめにこつこつ頑張っていきたいと思います。

 
                                            店主








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お店の場所についてよくご質問があります。

車で移動しながら写真を撮って、

道案内説明の動画を作成してみました。

お役に立てたらと思います。

 


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お問い合わせで、掘りごたつ形式のお部屋は

ありませんか?とよく聞かれます。

一緒に食べに行きたいけど、おじいちゃん おばあちゃんの

足腰の調子を考えてのやさしさが伝わってきます。

残念ながら、いずみの座敷と個室はご利用人数に合わせて

仕切りを調整するため、掘りこたつ形式への

対応が出来ずにいます。

しかし貴重なご意見として捉え、

できるだけ問題点は改善するように努力しています。

さっそく店長が 現在2つの座椅子を用意してくれました。

すこしでも足を伸ばして、ゆっくりお食事していただけたら嬉しいです。

数に限りがありますが、事前にご連絡頂ければ

お部屋にご用意したいと思います







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たくさんのお客様に利用頂くスリッパ、だいぶお疲れ気味。

汚れやほつれなどがでてきて気になっていたので、先日やっと引退。

これまでの働きに感謝しスリッパたちを労いました。

そして新しいスリッパが登場しました。

ちいさなことですが、お客様のことを考えての改善です。


ご意見ノートにも味付けのことや料理の順番など

貴重なご意見をいただきました。

ひとつひとつのコメントを大事に読ませて頂き、スタッフにも内容を伝え、

改善を考えていくとともに、私からもお返事を書かせて頂きました。

すぐに改善できないこともあるかもしれませんが、

常にお客様からのご意見を大切に受け止めていきます。

店主


 
 

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先日 12月18日(日)のお昼は お宮参り帰りのご家族さまと

還暦でご予約を頂いた川口さまの接客をさせて頂きました。

たくさんの飲食店があるなかで、当店を選んで

ご予約いただいたこと、本当にありがたいことです。

店長、副店長が腕をふるって季節の食材をつかった

和食はいかがだったでしょうか?

設備やサービスは まだまだかもしれませんが、

これからも一生懸命、お客様に喜んでいただけるよう

努力していきたいと思っております。

還暦の赤いちゃんちゃんこを着て、ご家族揃っての写真を

撮らせて頂き、皆様の笑顔を拝見すると、スタッフの私達も

一緒に幸せを頂いた気がします。

ご両親をお祝いする息子さんや娘さんご家族が素敵でした。

お孫さんたちも元気でとても可愛かったです。




当店をオープンするときに立てた目標、

「和食を通じてたくさんの人に喜んでいただく」

裏通りのめだたない小さなお店ですが、

ひとりでも多くの方に食べに行って良かったと

思われるお店になれるようにがんばりますので、

応援よろしくお願い致します。

(川口様 写真掲載の許可を頂き ありがとうございました)

                           店主


 


 

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お盆をはさんで 福岡の調理師専門学校の生徒さんの

実習を引き受けました。

諫早出身で 自分の仕事を調理師と決め、福岡の地で

勉強を頑張っている背の高い馬場くんです。

真面目で指示されたことを一生懸命頑張っています。

自分が調理実習したいお店をネットなどで探して

選んでくれたのが 四季彩割烹いずみでした。

なんだか嬉しいですね。

熱い料理が冷めないうちに、綺麗に盛り付けしたりするのが

大変だとの感想でした。

仕込みや皿洗いなども率先して手伝ってくれました。

料理店の仕事はおいしい食材の調達から夜の片付け、

ホールスタッフの配置、経理作業や資金繰りなど

とても大変ですが、これからいろんな経験を積んで、

将来 立派なお店を持って欲しいと思います。


 

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長崎プレス「大切な人と行きたい店」に掲載されました。

 おじいちゃん   おばあちゃん   お子さんの誕生日など
 
四季彩割烹いずみなら ケーキ持込も可です。

アットホームな割烹のお店として、たくさんのご家族が

誕生会などに当店をご利用いただいております。
 
旬の食材を活かした割烹料理で家族の節目を祝ってください。
 
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エビスザブラックのラッキーエビスが出ました!

商売繁盛?開店以来、店長がずっと探していましたが、

結納をまじかに仕入れた中に、1本入っていました。

とっても縁起がいいですね。

右手に釣り竿、左手に鯛というのが通常のヱビスビール。

ところが瓶商品の数百本に1本、魚籠の中にも鯛の入った

ものがあります。それはラッキーヱビスと呼ばれ、

滅多にお目にかかれない希少なビールです。

当店のカウンターに早速飾りました。

不景気な世の中を、嘆いていても変わりません。

縁起をかついで、これからも真面目に頑張ります。

ご来店頂くお客様にも、幸せがありますように。

http://www.sapporobeer.jp/yebisu/lucky/product.html

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平日は 昼の部 11:30~14:00(L.O.)ランチ(昼御膳)

     (先日のひるじげドンを見て頂き、ランチタイムに多くのお客様に
        お越し頂き御礼申し上げます。
     時間が重なり、お急ぎのお客様をお待たせしては申し訳ないので、
        よろしければお時間に余裕があるときに是非お越しください。)
  

     夜の部  18:00~22:00(L.O.)会席・単品料理

定休日は毎週火曜日です。

お席をご用意しておきますので、事前にお電話でのご予約をおすすめします。
0957- 42-6277です。


土日のお昼はランチはお休みして、結納・法事・誕生会など
会席料理の予約制となっております。



詳しくは  http://r.tabelog.com/nagasaki/A4204/A420401/42005696/

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お昼 人気のランチ 天刺御膳 1,500円 
その他にもお魚御膳などいろいろあります。


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(店長)



 

料理をお作りし提供するまでには、表にはなかなか見えてこない

大変な作業があります。

毎日新鮮な食材を選び、下ごしらえを行い、注文が入れば

その日の気温などの状況に合わせた調理と味付けを行います。

レンジでチンする料理ではないため、調理人の腕とカンが大切です。

美味しいといってもらえるように地道にこつこつ、

注文にあわせてひとつひとつを作っています。

もちろん早くご提供できるように頑張っていますが、どうしても

お客様をお待たせしたり、慌ててしまうこともあると思います。

それは手を抜かず、作りおきではないためご理解ください。

しかしサービス業の仕事は、目の前でお客様に喜んでもらえたり、

たくさんの人々の幸せな瞬間に立ち会えたりして、

とても素晴らしい仕事だと思います。

スタッフみんなが、大変だけど喜ばれることを楽しみに頑張っています。


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(副店長からのひとこと)

沢山のお客さんに来て頂いて満足してもらい、

また来ようと思ってもらうために1つ1つ、

心を込めて料理を作りたいと思います。

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いずみでは 中学生の陶芸家の作品があります。

まだわずかですが、鯛の箸置きなど手作りです。

その男の子は小学3年生のときから陶芸の勉強を始め、

形はふぞろいでも一生懸命に気持ちを込めてつくっています。

作品の後ろにだいちゃんの「大」マークが目印で、

今後も少しずつ増えていく予定です。

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日本酒の杯(さかずき)も出来上がりました。

熱燗の際に、おすきな杯をお選びいただいて、みなさまにお酒を

味わってほしいと思っております


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(ブログについて)

開店当初はとくに対応が行き届かないことが予想されたため、お客様に

ご迷惑をおかけしないように、折込広告など宣伝を自粛しておりました。

それでも少しずつ口コミ等で、団体のご予約も頂いております。(感謝)

しかし、看板がないため近くに来てもお店がよくわからないというご意見が多く、

やっとブログ等でお店の外観写真などのご案内をはじめさせていただきました。

(ご意見について)

当店は大手チェーン店ではないため、マニュアルありきではなく、

メニューなどもすべて手作りで、ひとつひとつお客様のことを考えながら

スタートしました。

それでも料理やサービス、設備に関し、まだまだ行き届かない点が

多々あると思います。

お気づきのことがあれば、お店にご意見ノートをご用意しておりますので、

お気軽にご記入ください。

お客様からのご意見を真摯に受け止め、できることからひとつずつ

真面目にこつこつ改善していきたいと思っています。

「お客様に喜んでいただく」ことを目標として頑張っていきますので、

応援どうぞよろしくお願い致します。

拍手[6回]

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平成22年4月22日(木)大安の日

諫早市泉町に割烹のお店をオープンさせていただきました。

お店のこと、スタッフのこと、お料理のこと、

お客様との出会い、私たちの料理に対する思いなどを

少しずつみなさまに知っていただきたくてBLOGを

はじめたいと思います。

これから「四季彩割烹いずみ」をどうぞよろしくお願い致します。

                                               ㈲カイザーコーポレーション  ko-ji@kaizer.co.jp


 

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