誕生会・会席・ランチ・鉢盛・法事・還暦祝・結納/
〒854-0003 諫早市泉町15番9号
TEL 0957-42-6277
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平成22年4月22日にオープンし、おかげさまで3周年を迎えました。
実はお店を開店するまで、そして開店のあと、いろいろな出来事がありました。
腕のいい料理人が集まったので、当初は諫早市の農村レストランの企画に
一生懸命事業計画をたてて応募しましたが、
小さな会社なので残念ながら落選。
かなり落ち込みましたが、ここで落胆してはいけないと思い、
他にいいお店がないか みんなで探し回りました。
そんなとき 和風造りの建物を見つけ、中を見せてもらい
泉町で頑張ることに決めました。
普通ならたくさんチラシを印刷して広告を打ち、大きな目立つ看板を作って、
その経費は料理の値段を上げればいい？？
そんなお店が目標ではありませんでした。どうせするなら
利益主義ではなく、どうすればみなさんに喜んでもらえるお店になれるか？
設備も広告もできるだけ経費を抑えて、そのぶん手軽な値段で
たくさんのお客様においしい和食を喜んで頂くことを基本に選びました。
そのため最初はお客様にお店のことを知ってもらうことができず、
広告をたくさん打つべきか悩みましたが、赤字が続くなか
必死で1枚1枚葉書を書いて
お店のことを知ってもらう努力を毎日続けました。
ようやくお客様にも少しずつお店の存在を知って頂いております。
決して楽な道ではない、厳しいスタートでしたが、店長・副店長・
たくさんのホールスタッフの協力のおかげです。
「和食に気持ちを込めてたくさんのお客様に喜んでいただく」
手間をかけ素材と味をこれからも大事にして、
みなさんに「いずみに食事に行っておいしかった」と言われるように
まじめにこつこつ頑張っていきたいと思います。
店主
[41回]
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